Come organizzare una degustazione di vini a casa: consigli pratici

Non serve un sommelier, né una cantina da collezione. Per organizzare una degustazione di vini a casa bastano attenzione, qualche bottiglia scelta con criterio e un po’ di cura nei dettagli. Che sia tra amici curiosi o per una serata diversa, l’obiettivo non è “giudicare” i vini, ma scoprirli.

E se si riesce anche a sorprendere qualcuno con un vitigno poco noto o un abbinamento azzeccato, tanto meglio.

La prima domanda è: quanti vini? Il numero ideale è tra tre e cinque. Più di così diventa confusione, meno rischia di essere una cena con qualche brindisi in più.

Il tema può variare:

• stessi vitigni da zone diverse (es. tre Primitivo da territori differenti)
• stili diversi da uno stesso produttore
• confronto tra bianchi, rosati e rossi della stessa regione

Può anche esserci un vino “misterioso”, servito alla cieca, giusto per stimolare la conversazione.

Ogni vino va servito alla sua temperatura. Non tutti hanno cantinette professionali, ma basta un po’ di organizzazione.

• Bianchi e rosati: tra 8 e 12°C
• Rossi giovani: 14-16°C
• Rossi più strutturati: fino a 18°C

Se si serve tutto insieme, meglio cominciare dai vini più leggeri e salire di intensità: bollicine, bianchi secchi, bianchi secchi importanti, rosati, rossi morbidi, rossi importanti, vini dolci (se ci sono).