È la Puglia, con i suoi vitigni, la regione principale dove la Orion Wines ha trovato le condizioni ideali per mettere in pratica e sviluppare la propria idea: produrre interessanti ed ottimi prodotti accessibili ad un largo pubblico di consumatori.
Negli anni la Orion Wines ha instaurato dei rapporti solidi e genuini con molti produttori di uva pugliesi, che hanno condiviso le tecniche agronomiche proposte dalla squadra dei suoi winemaker.
Anche la lavorazione delle uve è stata resa possibile nelle cantine selezionate sul territorio, dotate di una tecnologia moderna in grado di rispettare al massimo la materia prima. La squadra di winemaker ha elaborato i protocolli di lavorazione specifici per ottenere il massimo dalle uve, in base all’obbiettivo enologico finale.
Con il passare degli anni, la conoscenza sempre più profonda del territorio pugliese, ha confermato nella Orion Wines che la potenzialità di quella regione è ancora molto alta. I vini ottenuti dai vecchi vigneti, coltivati ad alberello e a spalliera hanno una qualità eccezionale, una personalità unica, che li possono far entrare pienamente nella classifica dei migliori vini italiani e mondiali. Orion Wines ritiene che i vini pugliesi possono essere conosciuti ancora di più di quello che sono oggi, e guadagnarsi maggiori fette di mercato, in particolare quel mercato che ne riconosca la qualità eccezionale.
Orion Wines, con il passare delle vendemmie, ha individuato nella fascia tra i paesi di Manduria-Sava e le coste del mar Ionio, le zone migliori, per la qualità dei suoli, per le condizioni microclimatiche, per l’età delle vigne. È qui che ha concentrato il suo lavoro e le collaborazioni con i produttori di uva.
Orion Wines vuole divulgare tutta questa ricerca, e capisce che per far conoscere la qualità dei prodotti di questa terra, e le differenze che lei stessa ha potuto vedere, è necessario trasmettere al consumatore, insieme all’assaggio e alla spiegazione dei vini, anche un insieme di informazioni, di immagini, tradizioni, cibi tipici, punti distintivi chiari delle zone di origine.
Ad un certo punto, Orion Wines, matura l’idea di sviluppare un progetto nuovo, specifico e radicato nel territorio salentino. Costituisce l’azienda agricola con il nome di Masseria Borgo dei Trulli.